大葉春菊・ケール、８~９月に種を蒔き、マルチを張り、定植しました。もうそろそろ採れそうな感じです。 …

佐々木農場、分場からこんにちは。分場管理人です。あっという間に暑さ厳しい夏が過ぎ去りまして、過ごしやすく仕事のしやすい秋がやって来ました。朝晩ちょっと寒いぐらいですが、露地のほうれん草、３反ぐらいの面積に作付け始まってます。綺麗に成長していってくれれば嬉しいですが。…

有機JASと美味しまねゴールド（島根県版GAP)の年次更新の定期監査が８月に入りありました。それぞれ異なる認証ではありますが、書類のチェック・圃場・出荷施設・倉庫・格納庫・周辺環境等細かく確認します。また、商品管理・肥料管理・労働安全・労務管理が日々適切に行われているかの聞き取り。使っている井戸水の水質検査、野菜の残留農薬検査などなど多岐に渡ります。時にドキッとする質問をされる場合もありま…

除草剤や殺虫剤を一切使用しない有機栽培で夏季の高温を利用した重要な作業です。ビニールハウス内に大量の水を撒き土壌表面にビニールシートを敷く。最後に全てを完全に閉め切ったら、あぁハウス内は一瞬で高温熱湯地獄。。いったい温度はどれ位になっているのか測ってほしいです！　これを数週間かけて土壌をリセット。 効果は他にもたくさんあります。微生物の活動が盛んになり土壌中の有機物を分解したり、土壌の団粒構造…

オクラの収穫が始まりました！島根県も梅雨入りし、蒸し暑い季節になってきました。佐々木農場では先日より夏季限定品目のオクラの収穫が始まりました。  オクラといえばネバっとした食感が特徴ですが、このネバネバ成分は水溶性食物繊維の「ペクチン」という成分です。 「ペクチン」には、便通を促し胃腸の調子を整えたり、コレステロール値の上昇を抑える働きがあるそうです。 他にもβーカロ…

毎日、暑い日が続くと強すぎる日光で、ハウスのなかの温度も上がり人も野菜もバテてしまいます。寒冷紗をかけることで、地温上昇や急激な水分蒸発を防ぐことができ野菜のしおれ防止や、発芽を安定させることができます。…

春先の３~４月に規格外ほうれん草を加工用に出荷した記事を、山陰中央新報さんに掲載していただきました。今回の事をきっかけに、出荷品目・出荷量を増やしていけたらと考えています。有難う御座いました！…

僕が佐々木農場に入社してすぐ位（数年前）だったか、こんな壮大な言葉ではじまる一冊の本を社長に頂いた。「図解　土壌の基礎知識」当時、専門的な勉強など一切していない農業ド素人の私には、優しい「図解」と言えど難しく読んでも頭に入ってこない…入らない…眠い…を繰り返す事数回。（社長申し訳ありません）色々な作業を日々こなし経験した今、「つち」とは何か、「どじょう」とは何か、私たち地球の事を改めてもう一度勉強…

春になり気温が上昇し野菜達もぐんぐんと成長している今日この頃ですが、急激な成長により通常袋に詰めて出荷するサイズを超えてしまうほうれん草を例年数トン程廃棄せざる得ない状況でした。しかし、今年より行政の方々に繋いでいただき冷凍加工用ほうれん草の原料としてその一部を本日初出荷することとなりました。私たちが丹精込めて作ったほうれん草が無駄にならずお客様のところに届くとと思うとありがたい限りです。食品ロス…

冬野菜の甘さの理由気温も上がり、春の気配がしていますが、冬を越えた野菜の味わいは甘味が強く、ほうれん草のビタミンＣに関しては夏場の３倍も含まれているなど、味の面でも栄養価の面でもこの時期にできあがった冬野菜はとてもオススメできる仕上がりになっています！  この冬場の野菜が甘くなる理由は、「自己防衛」のためなんです。通常野菜が冬の寒さに当たって凍ってしまうと、野菜の細胞が壊れ、そ…

こんにちは、分場管理人です。今年もあっという間に３月ですね。春の足音がすぐそこまで聞こえてきてます、なんだか嬉しいですね！冬の間なかなか伸びなかった野菜もぐんぐん成長中なんですが、日中暖かいおかげで朝の冷え込みが凄まじいです。放射冷却ってヤツですね。そのせいで朝だけは野菜も凍っちゃってます。圃場を見回りしてるとチラホラ青っぽい小さな花が…。これはオオイヌノフグリですね！春の訪れを真っ先に教え…

農業の現場でも、いろいろな農業機械にお世話になってます。混合した肥料を撹拌し、広い面積を効率的に均一散布できる肥料散布機です。野菜の健全な生育に欠かせない肥料を撒いてくれる頼もしい機械です。…