日本海側は寒波によって大雪となりました。佐々木農場のある浜田市も島根県西部の日本海側です。ビニールハウスの中と言え、無加温栽培なので早朝は野菜も凍ってしまい収穫不可能です。。気温が少しずつ上がるとムクムクと復活してきます。生命力！！青空の写真は12月上旬にハウスのビニール交換をした時の模様です。青空が懐かしい◎…

 新たな試みで有機ブロッコリーを栽培しています！  今年から、主に楽天農業さんで加工される冷凍ブロッコリーの原材料として、有機ブロッコリーを試験栽培しています。  初めて作ったにしては出来栄えも良く、農場内で試食してみても、「甘くて美味しい」「ブロッコリー苦手だったけど、これなら食べれる」という感想も出て、まずまず好感触を得ております。  …

本日、私たちの母校である石見小学校４年生２クラスの子供たちが地産地消授業で来てくれました。途中少し雨が降りましたがなんとか回復し、楽しく興味津々で収穫体験・機械・土壌の説明・調整所見学をしました。その後、石見小学校で出前授業に参加しうちのほうれん草とねぎを使った給食をいただきました。よく考えられたメニューでとても美味しくぺろっと完食しました。子供たちもきれいに完食してくれていました…

大葉春菊・ケール、８~９月に種を蒔き、マルチを張り、定植しました。もうそろそろ採れそうな感じです。 …

佐々木農場、分場からこんにちは。分場管理人です。あっという間に暑さ厳しい夏が過ぎ去りまして、過ごしやすく仕事のしやすい秋がやって来ました。朝晩ちょっと寒いぐらいですが、露地のほうれん草、３反ぐらいの面積に作付け始まってます。綺麗に成長していってくれれば嬉しいですが。…

有機JASと美味しまねゴールド（島根県版GAP)の年次更新の定期監査が８月に入りありました。それぞれ異なる認証ではありますが、書類のチェック・圃場・出荷施設・倉庫・格納庫・周辺環境等細かく確認します。また、商品管理・肥料管理・労働安全・労務管理が日々適切に行われているかの聞き取り。使っている井戸水の水質検査、野菜の残留農薬検査などなど多岐に渡ります。時にドキッとする質問をされる場合もありま…

除草剤や殺虫剤を一切使用しない有機栽培で夏季の高温を利用した重要な作業です。ビニールハウス内に大量の水を撒き土壌表面にビニールシートを敷く。最後に全てを完全に閉め切ったら、あぁハウス内は一瞬で高温熱湯地獄。。いったい温度はどれ位になっているのか測ってほしいです！　これを数週間かけて土壌をリセット。 効果は他にもたくさんあります。微生物の活動が盛んになり土壌中の有機物を分解したり、土壌の団粒構造…

オクラの収穫が始まりました！島根県も梅雨入りし、蒸し暑い季節になってきました。佐々木農場では先日より夏季限定品目のオクラの収穫が始まりました。  オクラといえばネバっとした食感が特徴ですが、このネバネバ成分は水溶性食物繊維の「ペクチン」という成分です。 「ペクチン」には、便通を促し胃腸の調子を整えたり、コレステロール値の上昇を抑える働きがあるそうです。 他にもβーカロ…

毎日、暑い日が続くと強すぎる日光で、ハウスのなかの温度も上がり人も野菜もバテてしまいます。寒冷紗をかけることで、地温上昇や急激な水分蒸発を防ぐことができ野菜のしおれ防止や、発芽を安定させることができます。…

春先の３~４月に規格外ほうれん草を加工用に出荷した記事を、山陰中央新報さんに掲載していただきました。今回の事をきっかけに、出荷品目・出荷量を増やしていけたらと考えています。有難う御座いました！…

僕が佐々木農場に入社してすぐ位（数年前）だったか、こんな壮大な言葉ではじまる一冊の本を社長に頂いた。「図解　土壌の基礎知識」当時、専門的な勉強など一切していない農業ド素人の私には、優しい「図解」と言えど難しく読んでも頭に入ってこない…入らない…眠い…を繰り返す事数回。（社長申し訳ありません）色々な作業を日々こなし経験した今、「つち」とは何か、「どじょう」とは何か、私たち地球の事を改めてもう一度勉強…

春になり気温が上昇し野菜達もぐんぐんと成長している今日この頃ですが、急激な成長により通常袋に詰めて出荷するサイズを超えてしまうほうれん草を例年数トン程廃棄せざる得ない状況でした。しかし、今年より行政の方々に繋いでいただき冷凍加工用ほうれん草の原料としてその一部を本日初出荷することとなりました。私たちが丹精込めて作ったほうれん草が無駄にならずお客様のところに届くとと思うとありがたい限りです。食品ロス…