春先の３~４月に規格外ほうれん草を加工用に出荷した記事を、山陰中央新報さんに掲載していただきました。今回の事をきっかけに、出荷品目・出荷量を増やしていけたらと考えています。有難う御座いました！…

春になり気温が上昇し野菜達もぐんぐんと成長している今日この頃ですが、急激な成長により通常袋に詰めて出荷するサイズを超えてしまうほうれん草を例年数トン程廃棄せざる得ない状況でした。しかし、今年より行政の方々に繋いでいただき冷凍加工用ほうれん草の原料としてその一部を本日初出荷することとなりました。私たちが丹精込めて作ったほうれん草が無駄にならずお客様のところに届くとと思うとありがたい限りです。食品ロス…

冬野菜の甘さの理由気温も上がり、春の気配がしていますが、冬を越えた野菜の味わいは甘味が強く、ほうれん草のビタミンＣに関しては夏場の３倍も含まれているなど、味の面でも栄養価の面でもこの時期にできあがった冬野菜はとてもオススメできる仕上がりになっています！  この冬場の野菜が甘くなる理由は、「自己防衛」のためなんです。通常野菜が冬の寒さに当たって凍ってしまうと、野菜の細胞が壊れ、そ…

こんにちは、分場管理人です。今年もあっという間に３月ですね。春の足音がすぐそこまで聞こえてきてます、なんだか嬉しいですね！冬の間なかなか伸びなかった野菜もぐんぐん成長中なんですが、日中暖かいおかげで朝の冷え込みが凄まじいです。放射冷却ってヤツですね。そのせいで朝だけは野菜も凍っちゃってます。圃場を見回りしてるとチラホラ青っぽい小さな花が…。これはオオイヌノフグリですね！春の訪れを真っ先に教え…

本日、浜田市給食センターさんとの食育の取り組みで三階小学校４年生の子供たちと圃場見学・収穫体験等を行い授業をし・給食をいただきました。 給食に提供したのは、ほうれん草とねぎでした。献立もよく考えられており、うちの野菜を使った料理も美味しかったです。個人的には柚子風味のさば味噌がとても美味しかったです。 子供たちには地元の安心・安全な食材を使った給食をたくさん食べ、将来浜田を大…

佐々木農場、冬の名物「有機大葉春菊」の出荷が始まっています。先日、同僚のO田さんに大葉春菊の食べ方を聞いた所、パンに挟んでカラシマヨネーズで食べると…衝撃でした。鍋に入れるしか頭に無かった僕は無性にパンにはさみたくなりました。これを機に前から欲しかったホットサンドメーカーをポチ。パン、大葉春菊、ベーコン、ニンジン、とろけるチーズ、目玉焼き。味付けはガーリックマヨネーズ。最高でした◎…

皆さんこんにちは、分場管理人です。涼しくなってきて野菜の管理がしやすく、出来も良くなってきてます。綺麗に野菜が育っていくとやっぱり嬉しいですね～。さて、露地のほうれん草の作付けが例年通りスタートしました。去年と同じく「プログレス」と言う品種です。肥料は鶏糞、苦土石灰、アグロ加里、硫酸第一鉄、と毎年同じ肥料を使ってます。有機JASの認定機関に認められた肥料をバランス良く施肥して、綺麗なほうれん草…

有機栽培の防虫対策！暑い夏が終わりそうで、そろそろ秋の気配がしますが、秋は有機野菜を作る上で、害虫がとても多い時期です。その害虫の対策として佐々木農場が取り組んでいることを一部紹介いたします。    ①太陽熱消毒  太陽熱消毒とは、名前の通り真夏の強い太陽熱を利用し土壌を被覆しハウス全体を蒸しこむことで、害虫を駆除したり野菜の病気の病原菌や雑草の種を死滅させ…

こんにちは、分場管理人です。気が付けばあっという間に９月になっちゃいました、早いですね～。天気の良くない日もずっと続いたりしてだいぶ涼しくなってきましたが、圃場内を見回ってて聞こえてくる虫の鳴き声も変わってしました。そして暑くてできなかったほうれん草の作付けも再開です！残暑対策をしながら管理してますが、この時期はうまく成長させられるか毎年緊張します。片隅には苗として使う大葉春菊の種を蒔いてあ…

山ほうれん草の収穫が始まりました!!ほうれん草は、基本的に冷涼な気候を好みます。山ほうれん草は、高温に強く、夏の暑い時期にも栽培できる品種です。みなさん暑いなか収穫されています。 …

こんにちは！分場管理人の鯨井です。いや～暑いですね、今年も来てますこの季節。個人的には夏は好きですが、仕事はやっぱり大変ですね！野菜も早く収穫しないと萎れてしまいます。写真は今シーズン最後のほうれん草。これを収穫したら、次回は秋口頃までお別れです。残りのほうれん草も夏の暑さにあたって、なかなか良い仕上がりに出来ず反省なんですが大事に収穫していこうと思います。※7/22に撮影したものです。…

こんにちは、分場管理人です。山陰地方はとっくに梅雨入りしてるんですが、暑いです！晴れすぎです！…おかげで野菜はよく成長してくれてますけどもね。ビニールハウス内の作業が多いので熱中症に気を付けなければならない今日この頃です。さて、５月中旬に実験的に作付けした露地のほうれん草ですが…収穫にこぎつける事ができました！虫の食害もほとんど無く、色も良いです。ただ雑草も同じぐらい成長してて収穫するのに手間…