2020.01.12

あけましておめでとうございます。

本年度も佐々木農場をよろしくお願いいたします！

新年最初の投稿はいまが旬の大葉春菊を使った

「大葉春菊とベーコンのペペロンチーノ」のご紹介です。

材料は上の画像の通り主に大葉春菊とベーコン

そしてパスタを使います。

【材料(２人分)】

①パスタ２束　

②大葉春菊１束（120g）　

③ベーコン　60～80g

④オリーブ油　大さじ２杯　

⑤にんにく１かけ（無ければチューブのものでもOKです）

⑥カット唐辛子　適量　　

⑦食塩　適量

⑧パスタのゆで汁　お玉１杯分(ソースを乳化させるため)

１．パスタを通常よりも１分ほど短めにゆで、

コシのあるパスタにする。

大葉春菊とベーコンを食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、

唐辛子を入れ、香りが立つまで弱火にかける。

３．上記２のフライパンにベーコンを入れ香ばしく炒める。

次にゆで汁お玉１杯分を入れ、フライパンの中で混ぜてソースを乳化させる。

４.　ゆで上がったパスタと大葉春菊を上記３のフライパンに加え、

大葉春菊がしんなりするまで炒める。

塩を適量入れて味を整える。

→完成！！

塩とオリーブオイルが中心のシンプルな味付けなので、

旬の大葉春菊のほろ苦い風味とベーコンのジューシーなうま味が一層引き立ちます。

ぜひ一度お試しください(^^)☆